活體芽菜二班 5/9開課

編按：大約兩年前看到林碧霞博士開始種植與推廣活體芽菜，當時就很想在合樸推廣，兩個月前居然因緣俱足，開心的促成活體芽菜在合樸開課了，引起很大的正面迴響，三月市集的成果展也有很多朋友詢問課程，感謝綠藤生機的支持與芽菜一班學長們的協助，芽菜二班順利開始招生了！

活體芽菜一班在三月市集的成果展後的畢業學員合照．

課程緣起：

近年來，台灣生活型態不斷的改變，對於飲食，我們越來越追求便利與效率，也因此加工食品佔飲食比率越來越高，外食比率也隨之不斷攀升。攝取生鮮蔬菜的重要性不言而喻，我們需要可以生食、營養精萃、安全的蔬菜來源，而芽菜，就是一個很好的解答！

然而，芽菜營養與酵素最豐富的形態是「活著而持續生長」的，而台灣缺乏這樣的產品，於是一群年輕人成立了綠藤，讓理想與理念藉由這一株株持續生長的芽菜，傳遞到餐桌，更讓完整的酵素，滋養大家的健康。

綠豆芽維他命Ｃ含量排行第二，僅次於香椿！

課程介紹：

市面上常見的青菜，使用過多的氮肥，雖然長得又快又漂亮，但其實骨子裡是一株株美麗的毒物；台灣人每日由從青菜中攝取的可能致癌物質硝酸鹽，遠高於國外規範標準。深知事實真相，無法坐視不理的鄭涵睿、廖怡雯和許偉哲，決定拋下一切，創立綠藤生機，自己挽起袖子種出零硝酸鹽、具豐富營養的青菜。

在鄭涵睿的雙親、台大園藝系博士鄭正勇和林碧霞的指導下，他們知道芽菜是植物生命中最具營養的階段，於是他們選擇以種植芽菜為事業起點。綠藤生產的芽菜， 一盒120 克的青花椰苗，其內含的珍貴的植物生化素- 蘿蔔硫素，竟等同3公斤的青花椰成菜。重要的是以RO逆滲透頂級水耕、全室內栽培、無農藥/化肥/漂白劑添加，可以安心的生吃。

活體芽菜的高營養精華、完整天然酵素、零硝酸鹽以100%的鮮活型態呈現，透過兩位專家的創新技術，以及不斷的嘗試與努力之下，終於跳脫傳統芽菜的生產程序，成功將一盒盒鮮活而持續生長的芽菜直接帶到餐桌，讓學員學習居家活體芽菜的種植，完整品嚐芽菜100%的營養、酵素、與風味！

圖片來源（綠藤生機）

課程引導者：廖怡雯（綠藤生機），陳孟凱

芽菜課程的價值（目標）: 推廣芽菜的營養價值、介紹基本芽菜種植方式、以應用在家庭為主．

課程地點：台中市西屯區永安二巷２－６號 電話：04-2462-9073 怎麼去？

報名方式：

• 填寫報名資料（報名表格在本文最下方）email：classes.hopemarket@gmail.com
• 繳交$1,000報名費，可用匯款方式（開課後抵扣學費）
• 電話：吳娟娟 0920-823-973 或 04-2462-9073 合樸辦公室;

招生人數：16人

上課時間：由5月9日─6月13日，請注意配合課程內容的時間

• 正常上課時數：13：30-16：00
• 5/12 (六) 市集參訪在早上 9:30-11:30
• 6/9 (六) 市集成果展為8:00-14:30

修課提醒：

本課程理論與實作同時進行，以開放式教育方式設計：課程經驗化、教材生活化、教學活動化．結合種植與餐桌實際操作，修課學員要不怕麻煩願意動手實作，每週課程結束後，提供種子與器具讓學員回去種植，下週上課帶來展示／品嚐／討論．

學費與材料費：$2,500元，系列課程無法單獨選修。

• 材料包含上課所需所有相關材料），L01~L03 三次芽菜種植種子與器具，精力湯製作(L03)；芽菜料理(L04)
• 市集成果展(L05, L06)：購買材料與市集收益由學員統籌支配．

報名費(預繳後抵繳學費)： $1,000元

立帳郵局： 台中五權路郵局
局 號： 0021316
帳 號： 0543134
戶 名： 陳孟凱

上課地點：台中市西屯區永安里永安二巷2－6號

交通指引：

＊國道一號：中港交流道下來往沙鹿方向走，中港路到安和路右轉， 西屯路左轉後，西屯路永安國小，對面安林路直行約五十公尺．

＊中彰快速道路：西屯路交流道下，沿著西屯路往西走，過了安和路就是永安國小，右轉到安林路，直行約五十公尺

 
合樸教育中心（可點選放大）

請填寫以下報名表寄回 classes.hopemarket@gmail.com ; 並繳交報名費$1000．

相關資料：

活體芽菜班：活力飽滿芽菜大餐

綠藤的緣起與綠藤生機芽菜

活力芽菜課程筆記2012/02/08

小小芽菜，吃出活力與能量

3月市集手工廚房：活力芽菜餐報名請早