［推薦］豆腐課＠新瓦屋（竹北）

編按：想要學習豆腐的同學，如果你住新竹，推薦此課程！合樸豆腐課程的祖師爺 -- 豆之味黃學緯 -- 將會帶著他的愛將阿布與興豐（豆腐坊）一起授課，推薦！

三年前，
合樸農學市集與豆之味豆腐坊，
開始在台中推動”豆腐農藝班”；
從豆腐一班豆腐二班…
到今年四月成立社區豆腐坊；
持續藉由豆腐農藝班傳承市集合作與樸實的理念。
本課程將透過親自動手做豆腐，
讓大家瞭解黃豆對於台灣農業的重要性，推動更多人種植台灣黃豆。

關於合樸社區豆腐坊>>>合樸社區豆腐坊簡介

如果你想學會做豆腐?
想知道豆腐與我們生活還有什麼關聯?
請你和我們一起來上課喔!

課程引導者：黃學緯（豆之味），阿布（豆之味），楊興豐（合樸社區豆腐坊）

上課時間：

10月28日～11月25日 周一晚上19：00～21：30 新瓦屋客家文化保存區C棟教室
11月 2日 週六10：00～11：00 竹蜻蜓綠市集 導覽介紹
11月16日 周六10：00～12：00 居家堆肥（豆渣應用）
12月 1 日 週日 豆之味豆腐工廠產地拜訪 （工廠位於新竹湖口）
12月 7 日 周六7：30～16：00， 竹蜻蜓綠市集

報名方式：
1. email至gmart2010.11@gmail.com索取報名資料
2. 或至以下場所報名
竹蜻蜓綠市集、
樸食小舖（新竹市博愛街53號） 、
綠禾塘 （竹北市文興路一段123號 新瓦屋客家文化保存區內）
填寫報名資料後須預先繳交$1,000報名費（開課後可抵扣學費）
聯絡電話：啦啦0936 036871

系列課程無法單獨選修。（包含上課所需所有相關材料）
產地拜訪（新竹湖口豆之味）：交通餐點自理。

以下為每位學員拿回家實作材料與器具：
1. 兩包有機黃豆
（每包約一斤，第1, 2次下課領取一包回去實做，下週上課交作業）
2. 一套製作豆腐器具（濾布，木器模具，黃豆，…）
3. 鹽鹵150g（每次大約要用6g~10g）
4. 居家堆肥相關用具（堆肥桶一個、木黴菌一包、糖蜜一瓶）

選課前請先想一想﹏
本課程結合土地親近與餐桌實際操作，完整感受豆腐產業鏈，理論與實務並行。每次課程結束後，會提供材料，讓學員回家做出成品，下次上課帶來品嘗／討論，因此依課程規劃不同，學習場所亦相當多元，分述如下：
l 新瓦屋客家文化保存區C棟教室：課程、示範、介紹、實體交流。
l 學員自家廚房：下課後完成作業（豆漿、豆花或豆腐…），帶到下堂課分享與評鑑。
l 農友工廠：參訪與實地體驗豆腐製作（湖口豆之味工廠與湖口老街店面）。
l 竹蜻蜓綠市集：觀摩有機農夫與消費族群的互動。
l 網路分享平台：將個人學習觀察紀錄整理後，進行線上分享與交流。