【市集@別苑】十二月市集手工廚房--免煮暖薑茶

圖/文 by志工ㄚ雅
冷冷的天裡來一杯熱呼呼的薑茶，暖暖胃也暖暖了心，相信會讓很多人覺得此刻是如此的溫暖與滿足。

薑茶是傳統的保健飲品，除了暖胃與驅寒外，還可以增強抵抗力，因為薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮髮油，以及薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等，具有可以緩解疲勞、厭食失眠、腹脹腹痛等作用；所以民間習俗中一直流傳著「生薑治百病」的說法。

　　有些人喜歡把薑茶煮的又濃又辣，甚至辣得難以下嚥，好像在喝辣椒水一樣，這樣的薑茶容易引起咽痛、胃痛等不舒服症狀。

　　其實最有效果的薑茶應該只要稍微有點辣就好了。新鮮的薑裡含有大量的薑醇，可促進血液循環，如果把它熬煮很久，就會揮發掉，那麼促進血液循環的效果可就大大打折了！

　　冷冷的十二月，喜歡食物原味的手工廚房就來和大家一起用最簡單的方式，做一罐隨時可用熱水沖泡的暖薑茶吧！

材料：

生薑（老薑）　　約200g

二砂　　　　　　　400g

黑糖　　　　　　　200g

作法：

1.將薑洗乾淨（皮不用去掉）

2.用果汁機打碎（也可以磨碎）

3.將二砂和黑糖混合均勻

4.一層糖、一層碎薑，層層疊疊

5.最上面鋪上一層厚厚的糖

6.密封（每天拿出來稍微搖晃，讓薑中有糖，糖中有薑）

7.一星期後即可拿出來加熱水沖泡享用囉！（建議稍微悶一下味道更佳）

備註：

1.如此做出來的薑茶，喝起來保有著食物也就是薑──原本的香氣，微微的辣，滿順口的。

2.如果磨的夠細碎，也可以拿來當果醬塗抹於麵包上享用喔。
文章出處:志工ㄚ雅部落格http://blog.xuite.net/yaya59530/twblog/173825265