[市集＠金典] 6/28（六）破布子DIY；池畔開講：如何安心的吃好香菇？ by 樂果村

新加入合樸的香菇農友，凱鈞與佳瑜，兩年多前一起離開台北的軟體工作，接手-- 樂果村香菇農園-- 地處南投縣國姓鄉，這裡沒有工廠、沒有污染，連溝渠裡流的水都好清澈!

山嵐嶼朝霧的包圍，是香菇最適合的生長環境。

三面環山一面環河，加上山嵐與朝霧，一年就專注冬天的一作，以無毒天然的方式栽種冬菇，香菇吸取日月精華，且因冬天溫度較低，日夜溫差較大，生長速度緩慢，朵朵肥厚紮實品質好。

溫室栽種，穩定高品質。

每一朵冬菇都須歷經36小時的烘培與等待，每兩小時就必須手工翻面，無畏油電雙漲的高成本，不縮短烘烤時間，直到最佳的乾燥程度，讓香菇的香味發揮淋漓盡致，並且延長保存時間。

一朵朵檢視，重視品質。

在乾冬菇渾厚濃郁的香氣中，飽含了多樣豐富的營養，也包含樂果村對好品質的堅持。樂果村順應著天候、節氣來栽種香菇，用珍惜的心與土地互動，希望能將初衷與理念分享給更多人。

香菇農園成立於民國90年，一開始就決定自然栽種，選擇在最適合香菇生長的冬季種植，產量雖減少，但品質最卻大大的提升。成立至今，專注生產高品質香菇與木耳。
     民國101年，佳瑜和凱鈞收拾行囊，決定回鄉接管農場，繼續在這個產業打拼，只因為內心抱持著，好的產業需要有人傳承，種植出健康又好吃的香菇與更多人分享，這是佳瑜的使命，也是凱鈞的責任，我們相信，辛苦的付出絕對會有快樂的果實。