[農友] 默默坐在樹下削著鳳梨花的伯伯／婷鈺

食器貸出志工婷鈺七月市集的觀察紀錄~ 謝謝她的用心感受支持付出!

文章出處

【nature & people】合樸市集 信儀藥草水果園

一位默默坐在樹下削著鳳梨花的伯伯-信義阿伯。

因為好奇什麼是鳳梨花，就一直在阿伯旁邊和他聊天，一邊聊天他也一邊削著土鳳梨，慢慢的看著黃橙橙的皮ㄧㄧ被去除，眼看它就快要像是ㄧ般水果攤上削好的鳳 梨，沒想到阿伯刀鋒一轉，開始沿著鳳梨表皮上一個個褐黑色的小凹處，以弧形的曲線將他去除，ㄧ條條弧形最後呈現ㄧ圈又一圈的螺旋凹槽，從上往下看真的像是 一朵美麗的花。

與阿伯對話後才發現，現在的土鳳梨產量越來越少，因為太多國外的品種，或是經過嫁接混種過的品種充斥在市面上，而土鳳梨比起其他品種又顯得較為小顆，因此 如果把鳳梨皮與褐黑色的小凹處都削平去除的話，剩下來可以吃的果肉就越來越少了，因此阿伯就發明鳳梨花的削法，寧願沿著褐黑色的小凹處的弧形削去，也要保 留更多的果肉下來，因此許多客人指名要阿伯幫忙削鳳梨花，讓鳳梨在吃的過程中，也能欣賞美觀又能保留更多果肉的工夫。

問著阿伯削一顆需要多久的時間，阿伯只回我說，慢工出細活，絲毫不在意到底會花他多少時間，結束後我以為阿伯會把鳳梨皮回收成廚餘，正想幫他帶回食器貸出 的攤位時，阿伯卻說他要帶回家去煮鳳梨水，尤其是他自家種的沒有農藥噴灑，喝起來也不會有負擔，也令我更加訝異善用資源的情況。

而後阿伯回到他的攤位，他與伯母忙著跟我們分享他們的青草茶，聽著伯母述說才知道阿伯以前在中油工作時，就時常看書研究中醫，最後也考上了中醫執照，而青草茶就是阿伯研究出來的。

過去他們也使用慣習農法種植吉園圃的蔬果，而民國94年之後，開始實行自然農法，ㄧ開始實行不易，而後因為他們的堅持，ㄧ路走到現在。

而今他們兩個人，種植1.5甲地，依據不同季節出產不同的水果，看著攤位上特大的本土木瓜，是少見的圓球狀，而青色的香蕉，又香又甜，更在攤位上發現一種很特別的水果-人心果，據說他吃起來像梨子，並不如他褐色外表般綱硬。

因為我到達阿伯的攤位時已經是下午了，當季盛產的荔枝早就賣光了，透過伯母才知道他們也透過網路訂購販賣水果，其他時間也會到嘉義大學及斗六的市集販賣， 臨近位於嘉義的家中。然而他們還是每個月第二個星期六一早就開車北上，來到合樸市集，讓我敬佩於他們從合樸創立之初到現在的堅持。

信儀藥草水果園
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