[食農手作] 一起來學做豆腐 8/12 @回家生活（宜蘭羅東）

邊按：和上旗出版社的陳先生夫婦認識很多年，今年三月他們將成立18年的上旗出版社搬回家鄉，在羅東運動公園對街，開設「回家生活—書食小舖」，一樓展示自家出版的小旅行、食農教育書籍，點綴朋友種植的友善環境栗子南瓜、深溝農民的番茄、手燒陶壺；二樓則是辦公區和開放式廚房、手工木桌椅，佐天然陽光、羅東運動公園綠地。

上個月合樸自然建築參學小旅行安排去「回家生活」拜訪，談到在宜蘭協助年輕人開社區豆腐坊來讓台灣種植黃豆的實踐，她們有效率的安排了以下的課程，做為宜蘭社區豆腐坊的第一步。

邀請北部的朋友有興趣的話，可以過去多了解。
對了，台中的朋友，假日班8/17要開課，請參考：

［課程］豆腐課程 -- 假日班 8/17(日)開課 @東海大學

[食農手作] 一起來學做豆腐　出處
 
豆漿、豆腐、豆花.....等黃豆製品幾乎是每個家庭餐桌上的風景。從小習慣到菜市場買這些豆類加工品，反正是庶民家常食材，幾乎所有人都毫無戒心的吃了數十年、甚至一輩子，直到近年來食安問題層出不窮才驚覺原來我們吃的大都是基改豆，有些還是給動物吃的飼料黃豆。
 
因為進口黃豆非常便宜，貿易商有利可圖，且經過加工處理後的利潤也相對好很多，久而久之當然打敗粒粒皆辛苦的本土黃豆，加上農業政策不當，農民不能一直做穩賠的傻事，因此我們只能這樣繼續默默吃下這些不好的豆製品？

 
幸好開始有少數農民願意突破困境、逆勢操作，不但小規模恢復種植本土非基改黃豆等雜糧，更有像合樸市集一樣花了許多工夫輔導，從推廣豆腐課到社區豆腐工作坊，一步一步邁向台灣大豆復興之路。
 
這是個值得喝采、應該大力支持的計畫。"回家生活"希望把這個美好的火種引到宜蘭來，我們將在8/12這天下午特別邀請雜糧達人荳之鄉蘇榮燦、合樸市集創辦人陳孟凱、新竹豆之味老闆黃學緯，從栽種到基本加工到豆腐工坊的產業規劃設計等議題進行現場剖析，會中也將教大家以鹽滷製作豆漿和豆花。
 
歡迎對栽種台灣本土黃豆或以非基改黃豆製作加工品有興趣的朋友報名參加。
 (尤其想在宜蘭創業開間豆腐坊的年輕人)
 
 講題1.黃豆栽種分享
      講師：蘇榮燦 (台南荳之鄉農場主人)
講題2.合樸經驗~從”豆腐課到社區豆腐坊”分享
      講師：陳孟凱(台中合樸農學市集)
講題3.豆腐坊~年輕人，來作豆腐吧！
      講師：黃學緯(新竹豆之味豆腐坊老闆)