【認識農友】雨林咖啡...協力孕育夢想 by 吳子鈺

由孟凱在二, 2017-04-04 06:11 發表

四月市集荷松開講，邀請雨林咖啡的創辦人吳子鈺來分享
時間：4/8（六）10:30-11:10
地點：鳳凰大樹下
主題：雨林咖啡 -- 我們的夢想

什麼是「雨林咖啡」？
台大法律系畢業的吳子鈺，因緣際會造訪了印尼蘇門答臘，發現熱帶雨林正快速的消失，從2008年開始投入，每年親自到產地，以公平貿易的方式，直接和當地農民購買，免去中間商剝削，鼓勵亞齊省咖啡農栽種沒有農藥化肥，採友善環境的樹蔭栽培，不砍伐寶貴的雨林，與回復傳統日曬法製豆。

隨著「雨林咖啡」開始在台灣銷售，雨林保育的行動也陸續展開。相信教育是改變印尼未來和脫貧的途徑，吳子鈺已與印尼三所大學合作，提供獎學金進行熱帶雨林及熱帶殖民農業的基礎研究五十多篇的論文成果未來可望應用在保護雨林的計畫當中；近兩年，更擴大延伸至中小學及農民教育。

「唯有提升當地民眾對環境的保護意識，他們才能更具有自主性地捍衛自己的家園。」

咖啡部落：
2007年合樸創立初期，致力推廣公平貿易咖啡的阿達（江育達）「東海和平咖啡館」，就在每個月的合樸市集裡香醇四溢！2011年初，阿達到澳洲農場工作遊學，只好暫停參與合樸的市集活動。但充滿正義感的阿達，依然希望公平貿易的精神能持續在合樸開花，於是透過在合樸開授咖啡課程的學員，在2011二月份成立了公平貿易咖啡部落，持續推廣吳子鈺的公平貿易咖啡。

部落成員皆是歷年來上過合樸咖啡班的熱情學員們，來自不同背景的夥伴們，在互助互惠的基礎下，大家彼此支持、互相信任，一起歷經從學習認識咖啡豆、烘豆、磨豆，到優雅熟練手沖一杯好咖啡，切磋拉花技術促使精進成長，更是透過合樸市集推廣雨林咖啡，將公平貿易的精神與實踐付諸行動，實踐對社會的關懷。

雨林咖啡＠樹合苑：
從2011年開始，咖啡部落夥伴們不斷的累積咖啡專業，一起在市集推廣雨林咖啡，也夢想著有一天可以有一間雨林咖啡館，2015年「雨林咖啡＠樹合苑」就是這個共同夢想的實現！

設計手稿 -- 雨林咖啡＠樹合苑 by 余娜

雨林咖啡＠樹合苑有一群對咖啡充滿熱忱夢想所組成的咖啡職人團隊，推廣著吳子鈺的雨林咖啡並栽種樹蔭咖啡，加上合樸好夥伴一起參與投入。余娜的專業設計，赤牛仔和阿默以汽車零件回收做成的咖啡桌、小毛團隊的自然建築、廖老師的專業水生植物池等，讓不僅單純喝咖啡這件事情，而是整件事變得好有趣！關注更多最新消息，立即加入粉絲專頁！