［市集＠別苑］4/11（六）一起醃脆梅（世豐果園）；幸福餐 -- 福腐(虎虎)生風蓋飯...

清明節前後，誘人的青梅就上市了，這個季節特有的水果！青梅直接拿來吃感覺是又酸又澀，我們可以趁著產季便宜時買來做成脆梅、Q梅、梅子酵素、梅子酒或梅子醋，享用一整年的春天味道！

四月市集我們一起來將春天的味道留住，自己做罐醃脆梅吧！醃脆梅所使用的材料非常簡單，只需要青梅、粗鹽、糖，其他什麼都不用！

本月的幸福餐由土博士提供客家福腐(虎虎)生風蓋飯！

幸福餐之福腐(虎虎)生風套餐

餐點內容 : 福氣蓋飯X1  + 紅豆湯奶酪X1

福氣蓋飯為土博士所創作發展出的一種養生與療癒的餐點；內容物為土博士所精心調配的五穀飯舖上客庄特色菜餚福菜，搭配香椿滷製而成的福菜拌，再佐以豆腐坊的豆腐皮蓋滿整碗飯，最後點綴鮮活的綠藤芽菜，象徵五穀豐收、福氣滿滿、糧倉滿滿之意……相傳多年前故總統  經國先生有次到苗栗訪視，中午用餐時其中一道菜--福菜肉片湯，經國先生覺得非常好吃就叫隨扈問是什麼作的，老闆說是覆菜，隨扈便告訴經國先生是覆菜，經國先生聽了之後便說原來是福菜(鄉音關係)，不錯很好聽，吃了以後就會有好福氣，從此之後苗栗特產覆菜就更名為福菜。

湯品為紅豆湯奶酪--是以綠藤的紅豆熬煮成令人垂涎的紅豆湯，再佐以土博士的杏仁米奶酪結合而成紅豆湯奶酪，吃在嘴裡、甜在心裡，滿滿的幸福看在眼裡！

在一年之始的春天土博士為大家創作出一套充滿幸福感、福氣感、滿足感的福腐(虎虎)生風套餐，恭祝所有的好朋友都能福氣滿滿、糧倉滿滿、口袋滿滿、幸福滿滿、春風得意、虎虎生風……….。

一起來醃脆梅（世豐果園）

報名：請在網站留言，每份200元（含二斤梅子與醃漬鹽），
請自備醃梅子容器。

以栽種甜柿為主的世豐菓園，家中大約有五六十棵的老梅樹，因為每年的栽培成本都高於銷售的金額，曾經一度想要放棄這片梅園，但還是捨不得，後來改採自然農法的方式栽種，也不再直接販售鮮果，而嘗試自行醃製Q梅來販售。

柿子桑說。
「我們給了梅樹更大的發揮空間，不再用肥料來強迫他們增加產量，我想也因此能更增添他原有的風味。」

世豐果園的梅子是用自然農法種植，因為果樹幾乎處於野生的狀態，所以果子本身雖然不特別大顆或漂亮，但為了要繁殖後代，會散發更濃郁的香味，來吸引注意。世豐菓園的柿子桑認為，梅子打從它還是梅花的時候，就常有鳥兒的歌聲為伴，以及親密的接觸，所以梅樹能夠愉悅成長，相對這也是對梅子的最大鼓勵。」

今年所有的梅園皆轉作自然農法，由於沒有噴一些防制病害的資材，所以梅子落果的機率增加了不少，但是唯一不變的是對於梅樹的放心與愛護。

看得到螢火蟲的生態梅園
大部分的梅園為了讓梅子能夠大顆，所以通常會噴灑賀爾蒙，梅子長得大，但卻不Q也不脆，柿子桑家的梅子靠土壤的活力和梅子樹本身的力量，他驕傲地說不需要靠紫蘇來提味就很香了。

螢火蟲最害怕人工的任何化學資材，柿子桑很驕傲地說，他們家的梅園，看得見螢火蟲！「天然的梅園，每年接近母親節的四五月間，夜裡總會在園裏看到螢火蟲，雖然沒有特別復育，但是夜裡到果園，還是會有驚喜的感覺。」

備註：

從2013年九月起，合樸市集每個月有兩次
（一）每個月第二個星期六，時間是9:00-14:00
　　　地點：台中市西屯區西平南巷6-6號（法鼓山寶雲別苑，原來東籬農園）
  　　GPS N24。11.649 E120。37.029
（二）每個月第四個星期六，時間是14:00-20:00
　　　地點：台中市中區健行路1049號（中港路口）（金典綠園道商場）

市集聯絡人：左莉貞 0918-379-169