［市集＠金典］4/25（六）一起糖漬梅子（世豐果園）

清明節前後，這個季節特有的水果 -- 誘人的青梅 -- 上市了！青梅直接拿來吃感覺是又酸又澀，我們可以趁著產季便宜時買來做成脆梅、Q梅、梅子酵素、梅子酒或梅子醋，享用一整年的春天味道！

四月市集@金典我們一起來將春天的味道留住，自己做罐糖漬梅子吧！糖漬梅子所使用的材料非常簡單，只需要青梅、粗鹽、糖，其他什麼都不用！

一起來糖漬梅子（世豐果園）

報名：請在網站留言，每份200元（含二斤梅子與醃漬鹽），
請自備醃梅子容器。

以栽種甜柿為主的世豐菓園，家中大約有五六十棵的老梅樹，因為每年的栽培成本都高於銷售的金額，曾經一度想要放棄這片梅園，但還是捨不得，後來改採自然農法的方式栽種，也不再直接販售鮮果，而嘗試自行醃製Q梅來販售。

柿子桑說。
「我們給了梅樹更大的發揮空間，不再用肥料來強迫他們增加產量，我想也因此能更增添他原有的風味。」

世豐果園的梅子是用自然農法種植，因為果樹幾乎處於野生的狀態，所以果子本身雖然不特別大顆或漂亮，但為了要繁殖後代，會散發更濃郁的香味，來吸引注意。世豐菓園的柿子桑認為，梅子打從它還是梅花的時候，就常有鳥兒的歌聲為伴，以及親密的接觸，所以梅樹能夠愉悅成長，相對這也是對梅子的最大鼓勵。」

今年所有的梅園皆轉作自然農法，由於沒有噴一些防制病害的資材，所以梅子落果的機率增加了不少，但是唯一不變的是對於梅樹的放心與愛護。

看得到螢火蟲的生態梅園
大部分的梅園為了讓梅子能夠大顆，所以通常會噴灑賀爾蒙，梅子長得大，但卻不Q也不脆，柿子桑家的梅子靠土壤的活力和梅子樹本身的力量，他驕傲地說不需要靠紫蘇來提味就很香了。

螢火蟲最害怕人工的任何化學資材，柿子桑很驕傲地說，他們家的梅園，看得見螢火蟲！「天然的梅園，每年接近母親節的四五月間，夜裡總會在園裏看到螢火蟲，雖然沒有特別復育，但是夜裡到果園，還是會有驚喜的感覺。」

備註：

市集@金典時間是14:00-20:00
地點：台中市中區健行路1049號（中港路口）（金典綠園道商場）

市集聯絡人：左莉貞 0918-379-169