［市集＠別苑］5/9（六）「米爺爺」的米麵條；樸門細活工班＠荷松開講…

因為彭明輝老師的因緣，認識Uncle John，Uncle John用了好幾年的努力終於發展出好吃的米麵條，取名為「米爺爺」！

五月市集邀請「米爺爺」（福山農莊）來市集擺攤，也提供米麵條餐點，本月的環保完投禮，提供的「米爺爺」的米脆片！

Uncle John為什麼要做米麵條？

如果沒有可信賴的食物給我孫子吃，那就自己來做。
認識Uncle John的人都知道，他50歲從企業界退休，因緣際會下成為農業志工(參見福山農莊的故事)，以他的企業經營的經驗協助了許多農夫。但也在這歷時十年的志工生涯裡，Uncle John深刻體會了台灣的農業環境之惡劣；「吃在地友善食物，關心台灣糧食安全」變成了Uncle John逢人就推廣的理念。

2013年台灣面臨食物安全最嚴重的一年，毒澱粉、油安風暴、台灣米中摻有來自越南的米，事情一件又一件的爆發，也讓台灣人陷入食物恐慌之中。而在這片恐慌的氣氛下，Uncle John的孫子出生了。年近60歲的John看著剛出生白胖胖的孫子，在開心之餘，也開始苦思在充滿問題食物的大環境中應該如何讓孫子健健康康的長大…..

給孩子一個安全的食物
「如果市場上沒有可信賴的食物，那就自己來做」是Uncle John幾經思考後所做的決定。他想著即將開始要吃副食品的孫子，這個年紀的寶寶不能吃含有過敏原的食物(例如：小麥、牛奶等等)；又想到台灣生產過剩的米以及認識的稻農們苦哈哈的臉，兩個因素一交會，一個念頭油然而生─來做100%台灣米為原料的食物！

米糆條，用最傳統的食物呵護孩子
有了這個想法後，Uncle John開始透過各種管道尋求可行的方案，因而認識了國內研究澱粉的權威。借助專家多年研究，他決定先從三餐中的主食─麵 開始改變。「用100%台灣生產的米做糆」這個構想看似簡單，卻因為米跟小麥的特性不同，真正投入研究後才發現困難重重；而為了給孫子一個純淨的食物，絕對「不能添加任何的添加物」的要求，也就是說，食物的成分只能有天然的原料及水，更讓研發過程難上加難。

與「米爺爺」一起「多吃米安心呷到老」
就如同所有的新手爺爺對孫子的疼愛，Uncle John基於「給孫子最好的」的想法，集合了眾人之力，想盡辦法讓「台灣稻米取代小麥」，而糙米糆只是一個開始。這是一份從0歲寶寶到99歲銀髮族都能安心食用的食物，還在等什麼呢？快來與「米爺爺」一起多吃米吧！

環保完投手本月農友回饋禮：農學廚房-米脆片

100%台灣在地米，
以傳統製程─蒸煮、烘烤而成，不經油炸、高壓膨發加工，
保留獨特米香味，更能吃到米的營養，
完全無糖的米脆片，只要倒些牛奶或豆漿，即可輕鬆享用美味又健康的早餐或點心囉。

［荷松開講］樸門細活工班 by 陳孟凱
10:30 開始
樸門細活工班預計從六月啟動，工班是什麼？為什麼要有工班？樸門設計與細活的含意？

五月市集荷松開講請孟凱來分享為何要透過「樸門細活工班」的設立，來把合樸這八年來的累積做有系統的實踐與推動．

「樸門細活工班」是以做中學、學中做，親自動手蓋自然家屋，務農，到農友農場實習；學科包含樸門設計、合樸幸福學、樹醫生、一根稻草的革命、時間管理、商道…等等。