［紀錄］黑豆的妙用 -- 跟阿信哥學傳統雜糧料理（綠食集）

六月開始每週五週六市集分享第一砲，6/5請到綠食集的阿信哥來會教導大家如何找回過去的飲品，如何燉一鍋蓮子銀耳湯，如何完美製作紅豆水、綠豆水、黑豆茶......這裡紀錄6/5的課程，希望透過紀錄找回記憶中的清涼感嗎？
（這是第一階段，有上課學員志願紀錄，等收到整理記錄，會陸續補上）

6/5 阿信哥的分享＠樹合苑

在三、四十年以前，炎炎夏日，每到下午三、四點，這是過去台式的下午茶時間，幾乎家家戶戶、公司、工廠，在這個時候都會準備一鍋冰冰涼涼的「綠豆湯」．隨著時代的進步，這些記憶中傳統的夏日冰品飲料，都已經被工業化的西式飲料所取代了。葯書上有說：綠豆性寒味甘，具有清熱解毒、消腫止癢、收斂生肌、解暑、止渴利尿⋯ 《食療本草》曰：綠豆「補益元氣，和調五臟，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，止消渴、利腫脹、解諸毒。」

（上）如何做營養健康的黑豆茶，請妙禎把黑豆炒過（這是秘訣）！
（下）學員聞炒過黑豆的香氣

阿信哥的大補品 -- 黑豆雞湯食譜

紅豆亦名赤小豆「平味甘酸，具有健脾利水，清熱除溼，和血排濃，消踵解毒的功效。」