［轉載］台灣農民市集的挑戰

編按：針對「台灣農民市集的挑戰」這個議題，農訓協會邀請孟凱分享多年經營農民市集的觀察與心得。

農訓雜誌 2015/10月號 第308期

撰文／陳孟凱 圖片／農訓雜誌

一般人對「市集」的印象，是指傳統市場，販售者主要是中間商或小販；或一次性的通常低價取向「農產品展售會」。而「農民」市集則是由生產者親自來販售的市集。根據賴鳳霙、譚鴻仁研究，台灣農民市集出現的主要原因之一，來自於對台灣農業、特別是友善環境耕作小農窘境的主動關懷。農民市集可說是小農及相關團體，不願意只是被動地、悲情地的接受援助，選擇以「互助合作」的自力救濟集體行動。

沃田與鄰市集

理想上，農民市集的氛圍是好友們一起在假日，拎著袋子逛猶如嘉年華會的農民市集，大樹下或帳篷裡，在生產者用心佈置的攤位上，有友善農法栽種的新鮮蔬果，農家用心製作的實惠小吃，質樸好用的手作織品，還有在傳統或超級市場看不到的特殊風味。

每一樣產品都像禮物一般，等著你走近發現它獨特的價值。買菜不再只是買菜，透過互動逐漸累積對彼此的信任與情誼；每一次的買賣，都是人與人、產品和土地的美好相遇。

八年前，台灣第一個農民市集形成，到今天，全國各地農民市集可以說如雨後春筍蓬勃發展；有些農民市集獲得消費者青睞，已漸漸站穩腳步，但相對的，也有些農民市集經過慘澹經營後，黯然結束或無疾而終。

蓬勃發展表象下的挑戰與困境
經過這八年來的努力，有些消費者漸漸接受與支持由「生產者」親自販售農產作物的價值．然而，台灣的農民市集還存在著許多猶待克服的挑戰。

在農民市集，會碰到少數農友因不清楚市場價格，或圖短利而訂價偏高，傷害很不容易建立的消費者信任；有些農友則不歡迎類似品項的新農友加入，或是對新加入農友不願提攜與包容。此外，有些農友參與市集只是要將自己所產出的農產品銷售出去，無心累積與消費者的互動連結。普遍現象是具有較好經營與銷售理念的小農，在有機栽植技術上，往往較為不足；而栽種技術比較好的農友，大多數卻又理念不足或缺乏遠見。市集裡農友間的理念與技術，能否互相提攜？許多時候都是問號。

農民市集通常是使用社區或機關所提供的地點，如果農友到市集只是一心想要擺攤作生意，卻不願意投注心力長期經營在地社區的關係，彼此沒有建立良好互動，也是一大隱憂。

從長期市場競爭角度來看，假設農民市集是有「錢」途、有商機的話，大公司遲早也會加入競爭行列。該如何避免讓這些由農民們與關心小農的夥伴們胼手胝足，點滴辛苦建立起的消費族群，被大公司守株待兔，以絕對優勢的財力與物力收割多年辛苦培養的消費者，而讓農民市集經營者的努力，不幸淪為幫大公司作嫁裳？

農民市集的經營走向與出路
身為一個市集長期經營者，我認為農民市集要能永續經營，農友之間就必須建立一種互助互惠、互相學習的文化，農友與消費者要成為小而美的社群，彼此協力具體實踐「社群協力農業」（Community Supported Agriculture，CSA）。社群協力農業的核心是「人」，以友善和尊重來耕耘土地，也耕耘人，透過市集形成一個生產者與消費者的「學習型組織」，學員由有實作經驗的「業師」指導，做中學、學中做，循序漸進地落實心中那份想望。

這個學習型組織也可以擔任某種「農業人力派遣合作社」的功能，學員們可在有系統、有節奏的規畫之下，到各個合作農友的農園實習幫工，既解決農友的季節性缺工問題，又豐富學員的實作經驗，一舉兩得。透過按部就班地實做與課程設計，從個人能力的養成，延伸到「團隊」的組成，培養出屬於CSA的「合作網絡競爭力」，才能在商業時代中立足。

創業很容易，成功不簡單
一個創業經驗豐富的朋友曾說「創業很容易，成功不簡單」。台灣農民市集創立或經營者，一般而言少有豐富的企業經營與創業經歷，誤以為創立市集不過是多吆喝一些生產者，找個人潮多可以擺攤的場地就行了！而市集資金大都是透過政府支持或私人募款而來，但政府與募款都只是短期育成，相較之下，農民市集的創業準備不足。

企業的創業成功機率在統計上少於10％，那麼，農民市集又憑藉甚麼不同條件才能避免泡沫化？希望透過本文拋磚引玉，邀請更多夥伴協力來讓台灣農業變得更好更美。