［來訪紀錄］日本大學食品經營學系 -- 台灣的食品業與農業

一群日本大學食品商業學系大二的學生，由日本教授川手先生（Kawakei）、高木先生和中興大學的楊上禾教授，帶領來台校外教學，了解台灣的農業與食品業；川手先生來過合樸市集幾次，很希望藉由參訪樹合苑讓日本大學（食品商業學系）學生來台灣了解台灣的農業與食品業。

以下是當天的參訪行程

* 13:30-14:00 簡介：樹合苑與合樸緣起
* 14:00-14:50 樹合苑導覽
* 15:00-15:50 黃豆的真相／豆花DIY體驗
* 16:00-16:50 一塊乾淨豆腐的想望／豆腐實做示範
* 17:00-18:30 晚餐
* 18:30 結束
當天剛好是其中一位同學的生日，樹合苑夥伴也製造了一個驚喜送給壽星!

學生們都非常有禮貌，很可愛也很認真學習，還寫了參訪心得寄過來，很高興接待他們！除了傳達理念與推廣教育，也是值得的國民外交。

謝謝合樸日文口譯志工 和璧（右）左邊是高木教授

（上）日文翻譯PPT （下）中文原稿
ppt文字翻譯。謝謝紀芸幫忙！

PPT盡量都翻譯成日文，加上翻譯，希望學生能夠完全理解

導覽：宏明；翻譯：和璧

手沖豆花體驗

享用自己手沖豆花

示範板豆腐製作

傳統台灣料理接待日本大學學生（感謝雪華與農學廚房夥伴　蜻蜓／雅文..）

好看，又美味（おいしいです）

同學們喜歡的用餐空間

有一位同學３／８當天生日，我們準備了一份小驚喜，祝福她生日快樂！

用台灣水果做的冰淇淋為松本同學慶生！

學生們的心得，每位學生都有寫，
新里萌
合撲農学市集の活動について、大豆、豆腐のお話、豆乳プリン作り体験をさせていただき、とても良い経験になった。建物は変わった設計になっていてエアコンがないのに涼しかった。トイレは水を使っていないにも関わらず、悪臭なく、清潔感があり、驚いた。試飲した豆乳はいままで飲んだ豆乳の中で1番濃くて、豆腐を飲んでいるようだった。体験した豆乳プリンは甘さはなかったが、大豆本来の味が濃くて豆腐のようで美味しかった。 台湾ではアメリカとの関係で0,005％しか大豆を作っていないいつか台湾産の大豆が市場に出回る日が来ることを応援したいと思う。今回は貴重な体験を実際にできてより深く学べたと思う。

這次有關合樸農學市集、大豆、豆腐話題、體驗手做豆腐等，是一次相當美好的經驗。建築物很特別的設計，即使沒有空調也很涼快。廁所就算沒用水也不臭又很乾淨，真令人驚訝！

試喝的豆漿是我喝過的豆漿中最濃郁的一種，就像是在喝豆腐一般。手做豆花雖然不甜，但是有著大豆本來的濃郁滋味，就像豆腐一樣好吃。 因為台灣和美國的關係，只有0.005%的國產大豆，我希望有那麼一天台灣國產大豆也能在市場販售。這次寶貴的經驗讓我覺得學到比實際做的還要多。

加茂由奈
まず最初にお店を見たときのインパクトが、とても大きかったです。周りにアパートなどが立つ中、開放的な空間の造りになったお店の建物は、中に入ると広々としていて、初めて行った場所であるにもかかわらず、親しみを感じ、リラックスさせてくれました。そのような建物内での授業やお豆腐のプリン作りは、とても楽しく、新鮮でした。夕食はお店方々の手作り料理で、さらにはサプライズで松本さんのお誕生日をお祝いして下さったりと、心を込めておもてなしをしてくださり、スタッフさんのみなさんの温かさを感じました。最初から最後まで素敵な思い出をたくさんくださり、ありがとうございました！

第一次看到樹合苑的印象覺得好大!在周圍高樓林立中造出這種開放的空間，一進到裡面覺得非常寬闊，即使是第一次來到的地方，卻讓人感到如此親切而放鬆。在這樣的建築內上課和做豆腐，覺得很開心也很新鮮！

由合樸的夥伴們做的晚飯，還有為松本同學慶生等熱誠的招待，深深感到合樸夥伴們的溫馨。從開始到最後給我們很多美好的回憶，非常謝謝你們!

中村真子
私は豆腐・豆乳が好きで日本でもよく豆乳を飲んでいたのですが、こちらの豆乳は今まで飲んできた豆乳の中で一番濃く驚きました。豆腐入門コースの事や台湾の大豆についてや様々なお話をお聞きしましたが、話を聞くごとに大豆への熱意を感じ、驚きの連続でした。

建物は南国の別荘ようで、開放感があり、雰囲気がとても好きでした。特に畳のスペースは4日目で少し疲れと、日本への恋しさを感じていた私達に安らぎを与えてくれ、その中で食べるご飯は何倍も美味しかったです。私は麻婆豆腐が一番好きでした。

貴重なお時間を頂いた施設の方々に感謝申し上げます。ありがとうございました。

我很喜歡豆腐和豆漿，在日本也常喝豆漿，但這裡的豆漿是我至今喝過所有的豆漿之中味道最濃郁的。聽到有關豆腐入門班、台灣大豆等，讓我越覺對大豆充滿熱情和一連串的驚奇。

建築物就像南國風的別墅般，很有開放感，我很喜歡這樣的氣氛。特別是那個榻榻米的空間，讓離家四天有點疲倦想家的我們倍感安心，在那裏吃的飯頓時變得格外好吃!我最喜歡那道麻婆豆腐。

讓你們百忙之中騰出寶貴的時間，真是非常謝謝你們!

田野井真純
普段できない豆腐の加工体験ができてよかったです。施設が全て有機の物だったのが印象に残っています。有機野菜のお料理もとっても美味しかったです。水で流さないトイレには少し抵抗があったけれど、木屑を利用しているため臭くなくて、そのまま発酵させて有機肥料になるということに感動しました。他にもエアコンがなかったり、2階の机はドアを再利用したものだったり、とても環境に優しい施設だと思いました。ありがとうございました。

可以體驗到平常無法體驗的豆腐加工真是太好了！在我印象中最深刻的就是整個設施全部都是有機的。有機蔬菜也很好吃!
雖然對沒水沖的廁所有點抗拒，但是因為利用木屑而沒有臭味，還有自然發酵讓它變成有機肥，這一點讓我很感動。
另外，沒有空調、2樓的桌子是門的再利用等等，我覺得這是相當友善環境的設施，非常謝謝!

細川綾音
最初にhope treeの前に着いた時、日本にもありそうなおしゃれなカフェのような雰囲気がとても印象的であった。お話を聞いて、もともとはエビ釣り場だったところをリニューアルして使っていると知り、場所の使い方がとても面白いと感じた。豆花に関しては、今回初めて食べたが、口あたりがとてもなめらかで普通の豆腐よりもとても食べやすく感じた。何より自分で作れることができたのがとても楽しかった。台湾産の大豆の自給率が0.005%なのにも関わらず、その大豆を使った豆乳を飲めたことは本当に貴重な体験になったと思った。

剛到樹合苑時，覺得就像日本漂亮的咖啡廳一般的氣氛，留下深刻的印象。據說原來是釣蝦場改造的，我覺得很有趣。
對於豆花這是我第一次吃，口感滑順，我覺得比普通的豆腐要來得好吃。
最開心的是能夠自己動手做。喝到只有0.005%台灣國產大豆做的豆漿，真是相當寶貴的經驗。

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孟凱：謝謝很多夥伴協助，讓這次的參訪活動圓滿順利！