好書推薦：這才叫果醬 by 柯亞

好的果醬，會讓生活發光。也許是味覺，也許是因為幸福的氣氛，讓人放鬆，全世界因此都閃耀著光芒。非餐飲科班出身，她看待果醬少了限制，以創作者的心態面對果醬，靈感來自閱讀、電影、旅行與生活。「料理對我而言，是從吃感受人與人、人與土地、人與文化間的真摯情感交流；是療傷的一個儀式。」一切味覺的體驗，均回到純粹的原點：好食材、好信念、 簡單烹調。柯亞並致力將果醬從吃的層次擴散至生活品味的層級，是台灣現有果醬品牌溫暖的味道。這才叫果醬呀！

「好果醬，讓生活發光！」

　　對我來說，果醬是個人的創作，一本書、一場電影、一段旅行都是觸 發，讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬，挑選水果，我重新踏在土地上，跟著節氣過生活，感受陽光風雨的更迭轉變，更加 打從心底感謝農人的辛勤付出，讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬，讓生活發光！」因為熱情，我走到這裡，發出溫暖的光，並持續往前邁進。－－柯亞

　 　這是一場最華麗的舌尖旅行。作者不只煮果醬，也是研究甜點，她選擇有機無毒的食材，每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究，了解食材與在地文化，並 重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只在早餐塗抹麵包，而是延伸做成沙拉、飲品、甜點，甚至藝術品。作者將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的 手藝，帶領大家進入果醬世界！

　　一、50款最in風味果醬：堅持使用在地農產品製作果醬，不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找，只為了使用無 毒或有機食材熬出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬，用新鮮水果，用健康食材，不用化學原料，沒有人工色素，一切天然無毒，吃得安心，多好；自己做果 醬，步驟簡單，即便是新手也能作出令人驚艷的好味道，成就感十足。    

　　二、30種幸福好食光美味提案：介紹30種與果醬最速配的方法，讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康，還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩，或做成冰棒都沒問題，千變萬化的玩法，您一定要試看看。

　　三、本書不敗宣言：如何選材料，如何選工具，才能不失敗！製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則，本書告訴通通告訴您！

本書特色

　　◎七種風味分類，漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款＝由淺入深、循序漸進，果醬愛好者的第一選擇

　　◎1200張照片＋每款果醬step by step完整圖解＋做法詳盡，毫無保留＝告訴您如何細火慢熬，煉出一瓶瓶引以為傲的美味果醬

　　「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！－－柯亞」

　　堅持使用台灣在地的純天然無毒有機水果製作，擁有頂級果醬做法，以果醬難易及風味分門別類， 1200張照片step by step完全圖解，讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。

柯亞在七月市集展示她的新書與果醬

作者簡介

柯亞

　　靈魂裡揉合雙魚座的浪漫、台灣傳統家庭長女的海派、南北城鎮衝擊後的獨特美學。

　　中文系文藝創作組畢業的柯亞，因為突發的罕見疾病和偶然的療癒過程，意外地全然投入手工果醬的研製，並成為了返鄉創業青年，創立了「好食光 生活廚房」。

　 　她濃縮台灣風土結成的果實，以無人工添加物、手工精製的純粹，讓視覺、嗅覺與味覺重新體驗「好吃」，也嘗試將人文精神與生活靈感融入手工果醬與其延伸出 的甜點，分享「好食材、好信念、簡單烹調，一起擁有美味好食光」的初衷，期盼以廚房為基地的強大療癒力、食物撫慰人心的魔力、飲食生活品味的影響力能如漣 漪般擴大。

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