9月市集手工廚房：來一杯熱呼呼的米漿吧!

九月市集的手工廚房，ㄚ雅將會教大家怎麼做米漿，想要報名的朋友，請記得留言（參加人材料費用：70元/人）．

以下是ㄚ雅有關於米漿作法的介紹：一直很喜歡喝米漿，尤其喜歡濃濃的米漿中有著香香的花生味及一股淡淡的米香味；雖然明明知道便利商店及早餐店隨時可以買到米漿這個飲品，但我仍喜歡吃自己手做出來的「食物」而不是不知名的「食品」。

米漿的做法其實非常的簡單，尤其在我家，更是隨時可以喝的到一杯香淳濃郁的米漿，因為在冷凍庫中有著一小盒一小盒的超濃米漿隨時等著下鍋呢！

材料：
白米（也可以用糙米、五穀米……）　1杯
無鹽花生、芝麻　1杯
糖　適量
 
做法：
1. 雖然網路上有很多米漿做法中是用米飯做成的，不過，個人還是偏好用白米做出來的口感囉！所以，首先將白米洗乾淨後，用水浸泡約4-6小時。
2-1. 將花生放入炒鍋中以小火乾炒，炒到有些焦焦的咖啡色，並且把花生上面那層薄膜吹掉，那層薄膜口感不是很好，而且有的人吃了容易咳嗽；炒過的花生米有著一股非常吸引人的香氣喔！
2-2. 也可以將花生放入預熱好的烤箱，約攝氏150度烤10分鐘；或烤至花生的顏色變成咖啡色。

3. 將泡軟的米、炒過的花生（芝麻）及水放入果汁機中打成糊糊的生米漿。

4. 將打好的生米漿放入鍋中並加入水，邊煮邊攪拌；必須要不時的攪拌，不然鍋底容易燒焦；如果覺得太過於濃稠時就加些水，繼續攪拌，煮到沸騰就好了。

5. 米漿煮滾後開小火繼續煮10~15分鐘，就是原味米漿，這時再依個人需要糖。

6. 最後，沸騰後要讓米漿滾個幾分鐘，因為太早熄火，煮好冷卻後的米漿會有沉墊的現象。

註：因為一杯米其實可以做很多的米漿，所以平時為了求方便，通常在步驟4時，我並不會將水加至可以喝的程度，而是故意煮成非常濃稠的程度，然後直接分裝出來放冷凍庫。等到要喝時，只要煮一鍋熱水，丟進一份冷凍米漿，再調味一下就有好喝的米漿了。